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Brennerei
Scheibel
Emil Scheibel Schwarzwald-Brennerei
GmbH
Kappelrodeck - Deutschland
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Seit
drei Generationen (Gründung 1921 durch den 1899 geborenen Emil
Scheibel) brennen die Scheibels im Ortenau Städtchen Kappelrodeck
am Rande des Schwarzwaldes ihre Obstbrände. Heute sind Martina
und Michael Scheibel für das Haus verantwortlich. Sie haben es
geschafft, die Gratwanderung zwischen dem Festhalten an alter Brenntradition
und modernen Verbrauchererwartungen, erfolgreich zu meistern.
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1991 erhielt
die alte Handwerkskunst der Obstbrennerei in Kappelrodeck, mit
dem Brennsystem „Alte Zeit“, eine neue Grundlage.
Nach 5 Jahren Planung ging eine neue Destillieranlage in Betrieb.
Die neue Anlage für die „Alte Zeit“ Destillate
besteht aus zwei kleinen, nur 250 Liter Maische fassenden Wasserbad-Kupferkesseln.
Sie arbeitet diskontinuierlich (2 Brennvorgänge) und wird
wie in alter Zeit, heute höchst selten, über offenen
Feuer beheizt.
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Andere
Brände werden ebenfalls in kupfernen, 550 Liter Maische fassenden,
Brennblasen hergestellt. Anschließend erfolgt die Lagerung,
je nach Sorte, in Edelstahl- oder Tontanks sowie in Eichen- oder Eschenholzfässern.
Eine weitere Besonderheit sind die im Holzfass gelagerten Brände
der Linie „Edles Fass“. Hier werden ausgesuchte Brände,
individuell im Holzfass gelagert. Die Dauer der Lagerung hängt
von der jeweiligen Fruchtsorte ab. Die Lagerung selbst verleiht diesen
Bränden eine charmante Holznote.
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In
unserem Online Shop finden Sie 23 Obstbraende der Linien "Classic"
und "Alte Zeit". Selbstverständlich erhalten Sie bei
uns auch original Gläser in drei verschiedenen Ausführungen.
Die Obstbraende und die Gläser finden Sie in der Produktübersicht
unter der Rubrik Scheibel.
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Braun Etkar-André-Straße 9 04157
Leipzig |
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